Wraps und herrlich kühler Roter Früchte-Eistee

Zutaten für 4 Portionen Hauptgang

Zutaten für den Wrap-Teig:

• 300 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 3/4 TL Backpulver
• 30 g Margarine
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Rapsöl

Zutaten für die Sauce:

• 125 g Magerquark
• 1/2 TL Senf
• 2 TL Mango Chutney
• 1 EL Curry
• 1/2 TL rote Currypaste
• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Füllung:

• 1/4 Eisbergsalat oder Feldsalat
• 4-6 Lachsscheiben (oder Putenschinken)
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• Schnittlauch

Zubereitung Hauptgang

• Wrap-Teig: Siebe Mehl und Backpulver in eine Schüssel
• Gib Salz, Margarine und Wasser dazu
• Verknete alles zu Teig und lasse es 15 min ruhen
• Sauce: Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre es zu einer glatten Sauce
• Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
• Füllung: Schneide den Eisbergsalat in kleine Stück, Feldsalat kannst du nach dem Waschen zupfen
• Schneide den Schnittlauch und die Paprika in kleine Stücken
• Vergiss Salat und Paprika bei der Zubereitung nicht zu waschen
• Wraps: Teile den Teig in acht gleichgroße Stücke und forme Kugeln, rolle den Teig zu Fladen aus (ca. 15-18 cm im Durchmesser), decke die Kreise mit einem Tuch ab
• Erhitze eine Pfanne mit ein wenig Öl und gare die Wraps ca. 2 min, wende die Wraps, sobald sie „glasig“ werden; halte die Wraps warm und in einem Küchentuch, damit sie flexibel bleiben
• Bestreiche den Wrap mit Sauce, gib etwas Salat und 2 EL Paprika, Schnittlauch und eine Scheibe Lachs (oder Pute) dazu und falte den Wrap / rolle den Wrap – ganz wie du magst, teile ihn ggf. in der Mitte