Zutaten für 4 Portionen Hauptgang

• 1 Stange Lauch
• 2 Möhren
• 400 g Putenbrust
• 300 g Paprika (gelb und rot)
• 2 kleine Zwiebeln
• 8 Schaschlikspieße
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 ml passierte Tomaten
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Wir empfehlen als Beilage Vollkornreis.

Zubereitung Hauptgang

• Den Lauch in Ringe schneiden und unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen.
• Die Möhren kalt waschen, schälen und mit einer Reibe raspeln.
• Die Putenbrust waschen und in große Würfel schneiden.
• Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden, die etwa dieselbe Größe haben sollten wie das Fleisch.
• Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dieselbe Größe schneiden.
• Gemüse und Fleisch abwechselnd auf die Spieße schieben und mit Salz würzen.
• 1 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lauch sowie die Möhren kurz andünsten.
• Die Gemüsebrühe und passierten Tomaten dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Soße abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Herd abschalten und die Soße warmstellen.
• 1 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
• Wenn das Fleisch gar ist, salzen und pfeffern.